Et forsøg på at tæmme det utæmmelige
I løbet af 12 måneder og 4 årstider har vi haft glæde af at udforske og plukke vilde danske planter - ikke til destillation - men til mad og cocktails. Mere præcist gav vi os selv den sjove udfordring at udvikle matchende gincocktails og madopskrifter baseret på vild natur. Vi gav os selv den ekstra udfordring at lade hver sæsonbestemt plante spille en nøglerolle i både cocktail- og madopskrifter.
Disse benspænd har bidraget til et univers af nye og fascinerende smagsoplevelser, hvor du kan udforske det samme stykke af naturen smage anderledes i cocktailen sammenlignet med maden - men stadig med et overraskende sublimt match.
Vi har nedfældet resultaterne af vores indsats i vores nye cocktail- ogmadbog kaldet “UTÆMMET - Vild natur i mad og cocktails”. I al beskedenhed elsker vi bogen og dens opskrifter - og vi tror, du også vil kunne lide den. Nyd din fouragering, din læsning af bogen - og ikke mindst resultatet af din madlavning og cocktailindsats.
I alt indeholder bogen 16 naturbeskrivelser, 16 madopskrifter og 16 cocktailopskrifter samt grundopskrifter til cocktailfremstillingen.
Bogen er skrevet af chefmixolog Christopher Stage Rasmussen og madskribent & naturformidler Stephanie Straube Alemanno i samarbejde med Njord.
